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奶茶加盟店经营中怎么管理店铺?

分类:饮品 816 0

随着餐饮业的不断的发展,市面上的奶茶品牌越来越多,奶茶加盟经营不断扩张,有些人可能十分好奇,为什么这么多人的喜欢开奶茶加盟店,那些经营比较好的奶茶加盟店怎么管理的?我们可以从中借鉴多少东西呢?

虽然说开奶茶加盟店收益是很高的,但是很少有店主去考虑长远的发展,在选择开一家奶茶加盟店的时候一定不能光看眼前的利益,还需要以整个市场为目标,多站在消费者的角度去思考问题,只有这样才能获得长久的发展。

一个奶茶加盟店只拥有一个好的味道是远远不够的,还需要注意很多细节的调整,比如说效率低、服务差、奶茶制作过程比较铺张浪费、卫生做的不到位等,长此以往的话,这些小细节都会影响到奶茶加盟店的生意,严重的话可能还会导致奶茶加盟店关门。所以奶茶加盟店经营的过程中一定要有一套完善的门店管理系统。如下:

1、门店管理日常

作为奶茶店管理者应该清楚自己的门店每天的日常操作。包括:

①每日检查奶茶店物料以及存放是否符合规定,是否摆放整齐。

②每日检查物料消耗,根据预计营业额合理制定购物清单,及时补足。

③每日检查水果是否新鲜,半成品口感是否变质,店内清洁工作是否做到位。

④明确每日、每周、每月收银销售情况,严格按照操作规程办事,明确严格遵守财务制度。

⑤检查员工每日着装,都否穿戴工装,是否着装干净整齐。

2、努力发掘人才

奶茶加盟店经营者在开店初期要制定奶茶经营战略和方案,努力发掘人才的同时,建立高效的运营团队。

3、服务管理

奶茶加盟店的服务管理体现于沟通,培养顾客情感服务周到,情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传。同时员工要具备专业知识,为顾客选购提供建议。店内员工面带微笑服务。不过度推销,把顾客永远放在第一位。

4、善于听取老顾客的意见/建议

对于老顾客提出的意见、建议,要认真听取。听取他人的意见很重要。要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法,认真老顾客的意见/建议,和老顾客做朋友。

奶茶加盟店虽然属于比较简单的行业,但是也不能因为简单而掉以轻心,需要多学习一些关于奶茶加盟店管理方面的知识,会有助于之后奶茶加盟店更好的运营。

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