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开餐饮加盟店提高客流量是关键

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餐饮加盟店生意不好,怎么办?这是所有餐饮管理者都纠结和害怕的问题。餐饮加盟店生意不好,很有可能是你没有找对原因!

对于餐饮加盟店来说,客流量直接影响着营业额,那餐饮加盟店怎样提高客流量?提高营业额呢?以下给大家分享几点餐饮加盟店提高客流量技巧。

1、调整店面营业时间

①在菜品制作方面需要很好的时间管理,如:对每天的产品原材料和用量做一个估计,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;

②形成一个低峰期集中备料、清理卫生,高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;

③在整个餐饮加盟店营运过程中,管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;从而建立一个高默契的团队,保证顾客高效率地拿到想要的食物,不会因为服务的效率问题而离开。

2、下午低峰期时段

下午时间,顾客上班学习等因素也会影响销售。针对这些因素,餐饮加盟店可以在下午时间段推出休闲类食品和茶水点心类,营造一种休闲和商务谈判的气氛,还可以利用下午的时间进行海报宣传,引导顾客认识餐饮加盟店不只是在早晨和晚上解决温饱这么简单,还可以进行休闲娱乐。

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3、点餐员和收银员的口头促销工作

①点餐员在顾客消费的过程中充当着导购的重要角色。当顾客点餐时,可以把店里的特色菜品介绍给顾客,也可以给顾客介绍菜品怎样搭配最好,搭配的同时介绍一个价格高的和一个价格低的菜品;

②在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;主要以套餐为主,一是可以提高上餐速度,二是能够提高点餐速度;

③点餐员在给顾客点餐时随时可以进行菜品的推销;当然在结账的过程中也是一个很好的销售机会。

4、在高峰期时留住顾客

高峰期时,服务员要时刻进行巡视的工作,多观察、多说话;热情招待每一位顾客;最大限度的利用店内的桌椅;如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座,那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况,可以让顾客一人去点餐,另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。

5、使用宣传工具

在低峰期安排员工进行宣传单页发放工作,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是餐饮品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,要让更多的人知道有这么一家餐饮加盟店,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!

6、用微信订餐捆住顾客

利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能赚足人气,永久绑定顾客,实现二次营销。

想要餐饮加盟店提高客流量,除了以上的方式外,还要结合员工现场服务和店面产品的质量;每位餐饮加盟店员工都要拥有灿烂的笑容和专业的服务用语;厨房的产品要时刻保证数量和质量;从而配合以上的销售方式达到最佳效果。

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