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成功开一家云吞店您需要了解这三个秘诀

分类:餐饮 323 0

云吞非常好吃,可口的云吞做法也多,形状更是五花八门,云吞肉馅也是多种口味。自爱上云吞,只要想到云吞,口水来了!自己家里就能包云吞,为什么还要选择是云吞店吃云吞呢?一家普通的云吞店是靠着什么成功的呢?今天,为大家介绍云吞店老板的成功秘诀!

一是品种要多,适合不同顾客的要求。

小小的云吞加盟店有多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来,食客有了充分选择的余地。云吞共推出了“早点型、“夜宵型、“女士型和“打工族型等不同类别的云吞。例如,“早点型的云吞,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型的云吞,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型的云吞,它们的特点是“实沉,量足油水大。

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二是只做专营,经营手段多变灵活。

云吞店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,他们以供应云吞为主。当然,提供一些特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等,也是不可少的。

三是手艺过硬,保证云吞“原汁原味。

首先是手艺过硬,因为本地人不精于此道。云吞统管操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验,“只可意会,不可言传。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出云吞的味道来。

此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。面要细,馅要精,汤要保持“原汁,这样才能让云吞吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的云吞是机器生产出来的,与手工包的云吞相比,在口感上逊色了许多。

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