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餐饮加盟店必须要开连锁店吗?

分类:餐饮 93 0

如今,餐饮界似乎越来越多地在讨论供应链和标准化。品牌也将连锁和加盟作为职业发展的唯一选择,将门店数量作为品牌发展的衡量标准。

做餐饮加盟,一定要开连锁店才有前途吗?

但餐饮想要做大做好,就真的只有品牌连锁这一条路吗?品牌化并不等于大肆连锁化、工业化,未来的餐饮,很可能是两条腿走路,一条是大型品牌连锁,一条则是小而美的特色餐饮。

早年间,肯德基、麦当劳以连锁姿态强势圈地,像给国内餐饮人打开了一扇新世界大门,但大多数餐饮人只能仰望;2007年前后,物流、工厂等硬件升级到足以支撑,国内餐饮兴起了连锁化的经营探索;到移动互联网、新餐饮突入圈子,条件已经足够成熟,连锁化和品牌化开始划上等号,将餐饮圈带上全面品牌化的新旅程。

但品牌化真的等于连锁化吗?连锁化是所有餐饮的必由之路吗?也许,答案并不固定。

餐饮品牌的发展趋势会有两个方向,一个是做全国性的大连锁,另一个是任何城市都会有非常多小而美的品牌,这些品牌讲究的不是标准化复制,更多的是讲究匠心、做自己的特色。这取决于一个品牌想走什么样的路线。

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